Jokaisella itseään kunnioittavalla ituhipillä pitää olla silikoninen porkkanamuotti. Vihdoinkin löysin sellaisen Juhlavasta. Tietenkin löysin paljon muutakin, mutta niistä lisää myöhemmin. Nyt kun minulla on porkkanamuotti ja oranssia sekä vihreätä marsipaania, ei auttanut muu kuin tehdä porkkanamuffinsseja. En ole aiemmin niitä tehnyt, mutta yläasteella muistaakseni tehtiin porkkanakakkua. Tuumasta siis toimeen.
Askartelin porkkanat. Hyvin irtosivat nämäkin muotista, vaikka hieman aluksi epäilin.
Isa Chandra Moskowitzin ohjeella tein seuraavanlaisia muffinsseja:
Porkkanamuffinssit
2
dl jauhoja 0,75
tl soodaa
0,25
tl leivinjauhetta 0,25
tl suolaa
0,25
tl kanelia 0,25
tl kuivattua inkivääriä
1,5
dl sokeria 0,5
dl öljyä
1
dl soijajogurttia 1
tl vaniljaa
2,5
dl porkkanaraastetta 0,5
dl pähkinärouhetta
Kuorrute
50
g tummansinistä-Keijua huoneenlämpöisenä
50
g maustamatona soijatuorejuustoa (esim Tofutti) huoneenlämpöisenä
5
dl tomusokeria
1
tl vanilja-aromia
*
Sekoita keskenään sokeri, öljy, jogurtti ja vanilja. Lisää
keskenään sekoitetut kuivat ainekset (jauhot, sooda, leivinjauhe,
suola ja mausteet). Sekoita kunnolla. Lisää porkkanaraaste ja
pähkinät.
*
Täytä muffinssivuoat ⅔ täyteen. Paista n 26 min 175 asteisessa
uunissa, keskitasolla.
*
Kuorrutteeseen vatkaa margariini ja tuorejuusto sekaisin. Lisää
tomusokeri vähissä erissä. Sekoita kuohkeaksi. Lisää lopuksi
vanilja. Säilytä jääkaapissa käyttöön saakka.Pursottelin kuorrutteen muffinssien päälle ja asettelin porkkanat paikoilleen.
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti