Samhain
ja Maailman vegaanipäivä ovat sopivasti peräkkäin ja tänä
vuonna vietimme ne perheen parissa Jyväskylässä. Samhain on
muinaiskelttien halloweenia vastaava juhla, ja se oli kesäkauden ja
sadonkorjuun päättymisen juhla, jota vietettiin loka-marraskuussa.
Kelttien uskomusten mukaan samainin aikana tämän- ja tuonpuoleisten
maailmojen väliset rajat katosivat, ja henget saattoivat yrittää
houkutella ihmisiä tuonpuoleiseen.
Tähän
aikaan vuodesta kurpitsalyhtyjä ja kurpitsareseptejä näkyy
kaikkialla, mutta koska en ole varsinkaan kurpitsapiirakan suuri
ystävä, olen sen sijaan päätynyt bataattipiirakkaan.
Kuva muistettiin ottaa vasta maistamisen jälkeen. |
Bataatti piirakka
n.
800 g bataattia
2 dl sokeria
1,5 dl kookosmaitoa
2 tl kanelia
2 tl jauhettua inkivääriä
1 rkl vaniljasokeria
1 dl cashew- tai muita pähkinöitä.
2 dl sokeria
1,5 dl kookosmaitoa
2 tl kanelia
2 tl jauhettua inkivääriä
1 rkl vaniljasokeria
1 dl cashew- tai muita pähkinöitä.
Piirakkapohja
(vuoan halkaisija 30 cm):
200 g margariinia (käytin Sunnuntain maidotonta leivontamargariinia)
1 dl ruokosokeria
0,25 tl vaniljajauhetta
0,25 tl suolaa
1 tl leivinjauhetta
5 dl vehnäjauhoja
200 g margariinia (käytin Sunnuntain maidotonta leivontamargariinia)
1 dl ruokosokeria
0,25 tl vaniljajauhetta
0,25 tl suolaa
1 tl leivinjauhetta
5 dl vehnäjauhoja
1. Kuori ja paloittele bataatit reiluiksi paloiksi ja keitä kypsäksi.
2. Sekoita taikina monitoimikoneessa ja lisää tarvittaessa pieni määrä kylmää vettä. Laita jääkaappiin 30 min.
3. Kaada bataattien keitinvesi pois. Lisää sokeri, kookosmaito, mausteet ja vaniljasokeri. Soseuta sauvasekoittimella
4. Rouhi pähkinät.
5. Painele taikina vuokaan ja levitä sose taikinan päälle. Ripottele pähkinät piirakan pinnalle.
7. Paista 200 asteessa, uunin keskiosassa n 30 min.